4PETS KNOWLEDGE
Թարմ, դեհիդրատացված և հիդրոլիզացված հումք
Կերի պիտակների վրա հաճախ հանդիպում են «թարմ միս», «դեհիդրատացված միս», «հիդրոլիզացված սպիտակուց» ձևակերպումները։ Դրանք երեք տարբեր հասկացություններ են, և նույն կերպ համեմատել չի կարելի։
Թարմ միս կամ ձուկ
Թարմ բաղադրիչը պարունակում է զգալի բնական խոնավություն։ Այդ պատճառով բաղադրատոմսում նշված 40% թարմ միսը չի նշանակում, որ պատրաստի չոր կերի մեջ կմնա 40% չոր մսային նյութ։
Թարմ բաղադրիչը կարող է լինել արժեքավոր ամինաթթուների աղբյուր և բարձրացնել կերի համային գրավչությունը, բայց դրա տոկոսը չի կարելի ուղիղ համեմատել արդեն ջրազրկված հումքի տոկոսի հետ։
Դեհիդրատացված միս կամ ձուկ
Դեհիդրատացված հումքից ջրի մեծ մասն արդեն հեռացված է։ Այդ պատճառով այն ավելի խտացված է չոր նյութով և սննդանյութերով։
Պայմանական 30% դեհիդրատացված միսը կարող է զգալիորեն ավելի շատ չոր կենդանական նյութ պարունակել, քան 40% թարմ միսը, քանի որ թարմ բաղադրիչի զանգվածի մեծ մասը ջուր է։
Օրինակ՝ Alleva Holistic Adult Ocean Fish
Բաղադրատոմսում նշված է 40% դեհիդրատացված ծովատառեխ և 20% թարմ ծովատառեխ։ Սա նշանակում է, որ ձկան հումքի մի մասը ներմուծվում է արդեն խտացված ձևով, իսկ մյուս մասը՝ թարմ։
Սակայն սա ինքնաբերաբար չի նշանակում, որ այս բանաձևը «ավելի լավ» է ցանկացած 40% թարմ ձկով կերից։ Լիարժեք գնահատման համար պետք է դիտել նաև սպիտակուցը, ճարպը, կալորիականությունը, հանքանյութերը, ճարպաթթուները և տվյալ կենդանուն համապատասխանությունը։
Ի՞նչ է հիդրոլիզացված սպիտակուցը
Հիդրոլիզացված սպիտակուցը «չորացրած սպիտակուց» չէ։ Հիդրոլիզի ժամանակ սպիտակուցային մոլեկուլը բաժանվում է ավելի կարճ հատվածների՝ պեպտիդների։ Նպատակը ջուրը հեռացնելը չէ, այլ սպիտակուցային հատվածների չափը փոխելը, որպեսզի իմունային համակարգի կողմից ճանաչման հավանականությունը նվազի։
Այդ պատճառով հիդրոլիզացված սպիտակուցները հաճախ օգտագործվում են հատուկ էլիմինացիոն կամ հիպոալերգենիկ անասնաբուժական սննդակարգերում։
Դեհիդրատացված ≠ հիդրոլիզացված
Բաղադրիչից ջրի մեծ մասն է հեռացված։ Նպատակը՝ ավելի խտացված հումք ստանալը։
Սպիտակուցը բաժանված է ավելի փոքր պեպտիդների։ Նպատակը՝ փոխել սպիտակուցի ճանաչելիությունը իմունային համակարգի համար։
Ինչու է հումքի հստակ նշումը կարևոր
«Դեհիդրատացված ծովատառեխ 40%» ձևակերպումը գնորդին ավելի շատ տեղեկություն է տալիս, քան պարզապես «դեհիդրատացված կենդանական սպիտակուց»։ Որքան հստակ է նշված հումքի տեսակը և տոկոսը, այնքան թափանցիկ է պիտակը։
Ինչ է հաշվի առնում 4PETS-ի համեմատիչը
Համեմատությունը դիտում է ոչ միայն բաղադրիչի տոկոսը, այլ նաև դրա ձևը՝ թարմ, դեհիդրատացված կամ հիդրոլիզացված, ինչպես նաև խոնավությունը, վերլուծական ցուցանիշները, սննդակարգի նպատակը և սպիտակուցի աղբյուրի հստակությունը։
Բացել կերերի համեմատությունը →
Բաղադրիչի անվանումը միայն պատկերի մի մասն է։ Կերի ճիշտ գնահատումը սկսվում է բաղադրիչի ձևը հասկանալուց և ավարտվում ամբողջ բանաձևը գնահատելով։